 Каждый повар на кухне нуждается в хорошем надежном ноже. Многие считают, что не важно, какой нож, главное мастерство повара. Но это не совсем так, ведь нож является продолжением руки повара, и многое от него и зависит. В этой статье мы поможем вам выбрать нож, необходимый при приготовлении пищи. Первое на что стоит обратить внимание – это материал лезвия ножа. Обычно маркой стали и определяется качество и, конечно, цена ножа. Ножи бывают из нержавеющей высокоуглеродистой стали, дамасской стали. Читать далее...
 Сковорода с подгоревшим омлетом - трагедия для хозяйки. Вот почему умение пользоваться этой утварью всегда считалось тонкостью кулинарного искусства. Сегодня совсем не обязательно постигать подобные секреты - достаточно приобрести качественную посуду.
Читать далее...
 ПОСУДА С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ. Участники теста:
1. Противень для запекания (завод Tefal для Groupe Seb Cei S.A.S., Франция)
2. Форма для запекания (Glaretti Sri, Италия)
3. Форма для печения (набор из 3 предметов) (неизвестен, Россия, по заказу IKEA) 4. Противень (European Quality Housewares Limited, Китай)
5. Форма для выпечки (Гуардини С.П.Д., Италия)
6. Форма для запекания (Великобритания, по заказу IKEA) РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТА: победителем теста стал Противень для запекания Tefal. Этот образец оказался лучшим по всем четырем показателям, но особенно наглядно он продемонстрировал свои антипригарные свойства. Читать далее...
|
 TEFAL. Эти сковородки из алюминия имеются почти в каждом доме. И без того популярная фирма не перестает совершенствовать свои изделия. Так, в последнее время практически все ее сковороды и сотейники выпускаются с термоспотом - индикатором температуры, интегрированным в антипригарное покрытие. Когда посуда прогревается до оптимальных для готовки 180°С, рисунок на индикаторе исчезает и образуется однородный красный кружок.
Для предотвращения деформации изделий их днища либо исполняются более массивными, чем стенки, либо снабжаются антидеформационными дисками из нержавеющей стали и специальными расширительными каналами. Днище может быть гладким или рельефным. Диаметр сковород колеблется от 14 до 28 см. В качестве внешнего покрытия используются высокопрочная эмаль, лак, нержавеющая сталь. Читать далее...
 Задумывались ли вы, почему туристический котелок обычно имеет круглую форму? Потому, что он не ставится на плоскую поверхность, а висит над пламенем костра, и пища в нем хорошо подогревается и снизу, и с боков. Или взять чугунок для русской печи: у него есть и небольшое плоское основание, и круглые бока, через которые к пище равномерно подводится тепло. Идеальная форма для случая, когда вокруг посуды лежат дрова.
Читать далее...
|
 На срок службы сковород с антипригарным покрытием во многом влияет то, как вы с ними обращаетесь. Вот несколько простых, но очень важных правил.
Первым делом ополосните только что купленное изделие теплой водой и протрите насухо. Затем слегка смажьте антипригарную поверхность любым маслом или жиром. После этого посуда готова к применению.
Читать далее...
 Существует два принципиально разных подхода к оборудованию и оформлению кухни. Первый основан на мнении, что данная зона интерьера должна представлять собой нечто вроде научно-исследовательской лаборатории: все стерильно, функционально и крайне рационально. Другой подход связан с известной итальянской поговоркой: "Кухня - сердце дома". В этом случае эмоции заметно преобладают, а очаровательные и часто совершенно непрактичные мелочи являются их наглядным воплощением.
Читать далее...
|
|
|
