Хранение продуктов  

Каждый знает, что умение приготовить пищу имеет важное значение, но также важно знать, как хранить продукты, что бы сохранить все полезные качества продукта и их долговечность.
Приведем сроки хранения часто встречаемых на кухне продуктов. 
Свежие овощи хранятся от одного до семи дней; 
Замороженная Рыба - 15-21 день, при температуре -18^оС. ; 

Сроки хранения и реализации  

Продукции из мяса цыплят-бройлеров (кур), субпродуктов и полуфабрикатов из них.

Тушки бывают трех видов: полупотрошенные, потрошенные и потрошенные с комплектом потрохов и шеей. Потрошение – это удаление всех внутренних органов, головы, шеи (без кожи – кожа остается на тушке), ног. Допускается выпускать тушки с легкими и почками. Ноги должны быть удалены до сустава или ниже его. Внутренний жир нижней части живота не удаляется.

Истины о вине  

О вине, правильном его хранении и об искусстве им наслаждаться мы беседуем с Бреттом Криттенденом, специалистом по вину международного класса.

— Господин Криттенден, что Вы могли бы посоветовать нашим читателям в плане хранения домашней винной коллекции?

— Вообще говоря, проблемой страны, где очень холодно зимой и довольно жарко летом, является то, что вино часто летом подается к столу слишком холодным, а зимой — слишком теплым Эта проблема существует в любой стране мира с подобным климатом.