Напитки

На нашем сайте все для элитного повара

Напитки

Целебные свойства минеральной воды определяются тремя основными составляющими: ионами, газами и биологически активными веществами. Среди ионов наиболее ценны хлор, натрий, кальций и магний, среди газов — углекислый газ, сероводород, азот, метан и радон, а среди биологически активных веществ — йод, бром, железо и фтор.

Универсального совета относительно количества выпиваемой воды не существует. Все зависит от диагноза и сопутствующих заболеваний. Например, для усиления выделения желчи в кишечник и очищения желчных путей и желчного пузыря рекомендуют натощак 400-500 мл минеральной воды.

Кефиры, ряженка. Тесты

КЕФИРЫ. НЕ ОБНАРУЖЕНО отклонений от нормы:

1. Кефир классический “Домик в деревне”, 3,2% жирности (по ТУ) (ОАО “Вимм-Билль-Данн”, Россия)
2. Кефир классический, 3,2% жирности (по ГОСТу) (ОАО “Обнинский молочный завод”, Россия) 3. Кефир классический “Вологодское лето”, 3,2% жирности (по ГОСТу) (ОАО “Сухонский молочный комбинат”, Россия)
4. Кефир детский “Тема”, 3,2% жирности (по ТУ) (ОАО “Санкт-Петербургский молочный комбинат №1 “Петмол”, Россия)

Пиво и медовуха

СВЕТЛОЕ ОТЕЧЕСТВЕННОЕ ПИВО. Участники теста:

1. “Золотая бочка” классическое (ООО “Калужская пивоваренная компания”, Калуга)
2. “Старый мельник” светлое (ЗАО “Пивоварня Москва-Эфес”, Москва)
3. “ПИТ” светлое (ООО “Компания ПИТ”, Калининград) 4. “Балтика №3” классическое (ОАО “Пивоваренная компания “Балтика”, Санкт-Петербург)
5. “Невское” светлое (ОАО “Вена”, Санкт-Петербург)
6. “Солодов” светлое (ОАО “ПО КВ-Солодовпиво”, Казань)
7. “Афанасий” светлое (ООО “Брау Сервис”, Тверь)

Коньяки, водка, кагор

КОНЬЯКИ. Участники теста:

Изготовлен из виноградного спирта, контактировавшего с древесиной в дубовых бочках. Ароматизирован с использованием растительного сырья или ароматизатора, идентичного натуральному
1. Армянский коньяк “Арарат “Пять звездочек” (ЗАО “Ереванский коньячный завод”, г. Ереван, Республика Армения

Ягода-малина нас с тобой манила…

Тестирование нектаров из “красных” ягод – очередной этап исследования сокового рынка. Как обычно, не обошлось без нарушителей, хотя в силу особенностей продукции ни один из образцов в этот раз не претендовал на “звание” 100-процентного сока. Согласно научной терминологии, “красными“ называют ягоды, имеющие разную природную окраску. В этот раз эксперты изучали качество нектаров и сокосодержащих напитков из “красных” ягод – вишни, черешни, малины, красной и черной смородины, клубники (земляники) и черноплодной рябины.

Оранжевые начинают и выигрывают

Апельсиновые соки и нектары были и остаются одними из наиболее популярных соковых продуктов и в России, и за рубежом. По ассортименту и объему продаж с ними могут сравниться, пожалуй, только яблочные соки.

Согласно нормативным требованиям (ГОСТ Р 52186-2003, п.5.5.1.2) указания на технологии, которые использованы в производстве сока (“восстановлен” или “произведен из концентрированного сока”), должны находиться в непосредственной близости от наименования.

Напитки и квасы. Тесты

ДЮШЕСЫ. Участники теста:

1. Святой Грааль. Безалкогольный сильногазированный напиток “Дюшес” (ООО “Лолинга”, Россия, Московская обл., пос. Фряново)
2. Очаково “АХ!”. Сильногазированный безалкогольный напиток “Дюшес” (Филиал ЗАО МПБК “Очаково”, Россия, г. Пенза)