Повар VIP

Новинки сайта

2010-01-22 - Как украсить коктейли

alt

Мало приготовить хороший коктейль, очень важно и эстетически его оформить. Украшения придают коктейлю неповторимость. Для украшения коктейля может подойти практически всё. Главное, чтобы все компоненты гармонировали по цвету и вкусу с напитком.

2009-01-19 - Качественные духовые шкафы

Для тех, кто любит готовить выпечку, духовой шкаф незаменим. Но только качественная бытовая техника может стать помощником на кухне. Как выбрать безопасный и удобный духовой шкаф. На какие моменты стоит обратить внимание.

2008-12-12 - Как сохранить продукты при транспортировке

Доставка свежих или быстрозамороженных продуктов в определенном температурном режиме - важная часть сохранения их качества и вкусовых свойств. Для такой работы необходим надежный рефрижератор.

Лучшие рецепты

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ

И не только курица. Такие начинки подойдут для любой птицы: индейки, гуся, утки. Можно фаршировать не только целые тушки, но и отдельные ее части, а так же использовать для рулетов, зраз и разных других блюд, где требуется сочетание мяса птицы с дополнением из других продуктов.
1. Бекон и перец болгарский запеченный (снять кожицу) нарезать соломкой, добавить шпинат, сыр (мелкий кубик).

Подробнее

бульон

СУПЫ. ЧАСТЬ 1 - БУЛЬОНЫ.

Супы, как известно, бывают двух видов: горячие и холодные. Горячие в свою очередь делятся на заправочные, прозрачные, супы-пюре (иногда их называют крем-супы), молочные и сладкие. Холодные супы – кислые, сладкие и супы-пюре. О каждом из представителей этих видов я расскажу в отдельной статье.

Подробнее

БРОККОЛИ ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ.
Рецепт пользователя Valet.

Брокколи, замороженная 1 упаковка, разморозить
лук-порей 2 шт. (я брал зеленый лук с луковицами)
масло сливочное для пассировки лука

Подробнее

На нашем сайте все для элитного повара

Дорогие друзья!

Наш сайт адресован всем, кто работает или хотел бы работать в активно развивающемся секторе общественного питания - секторе частного и корпоративного заказчика услуг повара. Это специалисты, обслуживающие представителей власти и правительства, первых лиц предприятий, фирм и компаний, работающие в офисах небольших организаций, а также семейные повара. Обучение в профессиональных учебных заведениях, опыт работы на предприятиях общественного питания не дают полной подготовки для работы личным поваром. С помощью сайта мы хотим раскрыть аспекты работы, помочь справиться с вероятными проблемами, ознакомить с необходимой информацией. На нашем форуме вы всегда можете поделиться своим мнением и опытом с другими участниками, задать вопрос, получить консультацию специалиста.

Профессиональные новости

сыр Лучший в мире сыр выбрали в Лондоне.

Лондоне в зале "Олимпия" прошла 20-я церемония "Всемирных сырных награждений", на которой было выставлено 2000 сортов этого ароматного продукта. В итоге 120 экспертов вынесли свой вердикт и определили лучший в мире сыр. На церемонии было представлено 50 видов сыра из Южной Африки, 250 - из Америки и еще много сортов с других материков.

Подробнее

Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.

Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств этому нет.

Подробнее

Стоимость минимальнго набора продуктв питания за 1-й квартал 2008г. возросла на 10,6%.

Стоимость минимального набора продуктов питания в среднем по России за март возросла на 2,7%, а за 1-й квартал 2008 г – на 10,6% и составляла в конце марта 1993,5 руб. в расчете на месяц. Об этом сообщается в поступившей в ПРАЙМ-ТАСС сводке Федеральной службы государственной статистики.

Подробнее

Повышение квалификации

Академия Рынка Труда. Москва, Протопоповский пер. д.9, строение 1, 4 этаж, офис 405. Тел: (495)515-65-39, (495)680-78-19

Курс повышения квалификации «Повар 6 разряда». Продолжительность обучения: 8 занятий. Рассчитан на слушателей имеющих профессиональное образование или опыт практической работы, а также прошедшие обучение в «АРТ».

Подробнее

Курсы поваров – универсалов. Центральный дом ресторатора. (Москва, метро "Тверская", "Пушкинская", Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, «МБА СИТИ»).

Программа курса: 1.Введение
Структура предприятия общественного питания. Санитарные нормы и правила. Безопасность на производстве

2. Технологический цикл производства кулинарной продукции
Основные понятия. Термины и определения. Технологический цикл производства кулинарной продукции. Технологические свойства сырья

Подробнее

Национальная Гильдия шеф-поваров проводит стажировки в московских ресторанах по различным кулинарным направлениям и по организации производства.

Под руководством квалифицированных специалистов, работающих в успешных ресторанах, Вы имеете возможность познакомиться с современными тенденциями в кулинарии, получить консультации по формированию меню и организации работы ресторана, изучить технологию приготовления блюд, повысить свое профессиональное мастерство, для того чтобы полученный опыт и знания успешно использовать в своей профессиональной деятельности.

Подробнее

Отличное качество

История торговой марки ZWILLING J.A. HENCKELS началась 13 июня 1731 года (под знаком зодиака Близнецы). Именно в этот день ножевой мастер Питер Хенкельс из города Золинген зарегистрировал символ "Близнецы" как торговую марку в Гильдии Ножовщиков Золингена.

Известный сегодня во всём мире, этот символ является одной из старейших торговых марок. Современное название ZWILLING J.A. HENCKELS дал компании потомок Питера Хенкельса – Джохан Абрахам Хенкельс.

Подробнее

Словосочетание "лиможский фарфор" слышал каждый, равно как и выражение "метлахская плитка". Название свое она получила от небольшого городка Метлах в Германии, где с начала XIX века находится штаб-квартира фирмы VILLEROY & BOCH.
VILLEROY & BOCH занимает верхнюю позицию в области фарфора для ежедневного использования. Но стоит оговориться, что цена этой посуды заставит многих наших хозяек причислить ее скорее к парадной.

Подробнее

Мероприятия и выставки